面包不适宜常食

摘要：

@@ 面包松软可口,是人们,尤其是老年人喜爱的食物.但近日国家卫生部先后发表的两个公告,均与面包有关连.一是禁止使用一种名为”溴酸钾”的食品添加剂.溴酸钾作为面粉处理剂,不但可使面粉增白,还作为面粉强筋剂,使面包蓬松漂亮.但日前美科学家发现溴酸钾是一种致癌物质,过量食用会损害人的中枢神经、血液和肾脏.国际癌症研究机构已将其列为致癌物质.世界卫生组织(WHO)建议禁用.

机标关键词：溴酸钾、致癌物质、世界卫生组织、面粉强筋剂、面包、食品添加剂、面粉处理剂、国家卫生部、中枢神经、老年人、科学家、增白、血液、损害、食物、肾脏、机构、公告、癌症

分类号：TS2;R1

在线出版日期：2005-12-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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