胃癌克星:大蒜·绿茶

摘要：

@@ 大蒜和绿茶是日常生活中的普通食品,您可能还不知道,它们是预防胃癌的宝贝呢!
要弄清它们的功效,先要简单地了解胃癌的发生机理.胃癌的确切病因虽然尚未完全弄清,但已经证实,某些化合物有明显的致胃癌作用,其中亚硝基化合物,特别是亚硝基胺类最为重要,它不但可诱发大白鼠的胃癌,而且在胃癌高发区人群和胃癌病人的胃液中,亚硝酸盐含量也高.霉菌,特别是杂色曲霉菌,常常污染粮食和食物,它们本身及其毒素不仅增加胃液中的亚硝酸盐的含量,还可直接损伤胃黏膜和致癌.如果体内胃酸度低,不仅亚硝酸盐易生成,霉菌也易存活,更是火上加油!

机标关键词：癌克、大蒜、胃癌高发区、亚硝酸盐含量、亚硝基化合物、曲霉菌、直接损伤、胃液、发生机理、胃黏膜、大白鼠、致癌、杂色、预防、污染、体内、酸度、食物、食品、人群

分类号：R74;R47

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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