发霉食品健康之敌

摘要：

@@ 在日常生活中,由于食品所处的环境以及保存等因素的欠缺、温度过度、湿度过大等,食品很容易变质霉烂.如果是在家庭中发生了这种事情,人们一般会将它当成垃圾倒掉.然而在现今的社会上,并不是每一个人都能做到这一点,总有那么一些商家和个体经营者不顾商业道德,公开销售那些已经变质或发霉的食品(有时这些人会给食品"化妆"、"动手术",以蒙骗消费者).这种行为的最直接后果,是严重的危害了许许多多食用者的身体健康.学者们的调查研究结果表明,人们如果吃了这一类食品,很容易造成急性或者是慢性的食物中毒;而且某些霉菌分泌的毒素还有比较强的致癌作用,可以导致食用者发生严重后果.

机标关键词：发霉、食品、致癌作用、食物中毒、身体健康、商业道德、调查研究、易变质、消费者、经营者、学者、行为、销售、温度、危害、手术、湿度、商家、霉烂、霉菌

分类号：V24;V22

在线出版日期：2004-12-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49