如何防止氰化物中毒

摘要：

除了樱桃、杏仁，还有哪些食物含氰化物呢？常见含氰苷的食物还包括鲜竹笋、木薯、银杏果(白果)和一些豆类(比如利马豆)等。2008年，香港食品安全中心曾测定了香港常见食用植物中氰化物含量，检测结果发现，苦杏仁(北杏)、竹笋、木薯及亚麻籽样本的氰化物含量范围为9.3~330毫克/公斤，苦木薯的氰化物含量较甜木薯为高，氰化物含量在新鲜竹笋中分布不同，笋尖的氰化物含量最高，竹笋和木薯制品中氰化物的含量较低。

机标关键词：氰化物、含量范围、木薯、鲜竹笋、苦杏仁、香港、食用植物、食物、安全中心、银杏果、亚麻籽、制品、樱桃、样本、笋尖、食品、检测、分布、豆类、测定

分类号：TF5;TB1

在线出版日期：2016-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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