厨房里的学问

摘要：

@@ 黄瓜和西红柿不宜一起吃?黄瓜和西红柿是人们非常喜欢吃的蔬菜,它们不但脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富.在夏天,人们常常把这两种蔬菜放在一起吃,但从营养角度讲,这样做并不科学.因为黄瓜中含有一种能分解维生素C的酶,能够破坏维生素C,而西红柿恰恰含有较多的维生素C.如果二者放在一起食用,西红柿中的维生素C就会被黄瓜里的维生素C分解酶破坏掉.据报道,含维生素C越多,破坏的程度就越严重.所以这两种蔬菜不宜同时吃,即使分着炒,最好也别一块吃.另外,青椒、油菜里也含有较多的维生素C,尽量不要把它们与黄瓜凑在一起.

机标关键词：维生素、西红柿、黄瓜、蔬菜、营养丰富、分解酶、油菜、味道、清香、青椒、科学、脆嫩、程度

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2008-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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