养藏并补 果实当道
种子类食物蕴含生机,可以作为冬季进补佳品.栗子香菇乌鸡汤主料:板栗,乌鸡,香菇.辅料:姜、大葱、香菜、黄酒、盐各适量.做法:香菇泡开;乌鸡斩块.水烧开,放入乌鸡,加入生姜,一起焯水.捞出后沥干水分,倒入电饭锅内,加栗子、香菇、清水、黄酒和盐.煮15分钟后出锅,按口味加香菜即可.点评专家(上海中医药大学沈红艺):乌鸡性平味甘,可滋阴清热、补肝益肾,氨基酸、胡萝卜素和维生素C等含量比普通鸡高.板栗素有“肾之果”之称,可养胃健脾、补肾强筋.香菇既提鲜,又能增加膳食纤维.此种煲汤方式,将食材原味渐渐释出,让汤汁更鲜美.
2020-04-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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