吃火锅菜品搭配是关键

摘要：

吃火锅时选用新鲜多样的食材,是实现食物多样化的好办法.因此,吃火锅菜品搭配很关键,搭配好了菜品再讲究7个科学吃法,就能营养健康吃火锅.锅底 常见的锅底有原汤猪骨锅底、番茄锅底、香(麻)辣锅底、养生菌菇锅底、酸菜鱼片锅底、鸳鸯锅底(清淡、麻辣的)等.原汤猪骨锅底的乳白色泽主要来自骨髓腔的脂肪,番茄锅底较为清淡且含有些许番茄红素,香(麻)辣锅底油多,养生菌菇锅底含些许嘌呤,酸菜鱼片锅底含些许亚硝酸盐.

在线出版日期：2019-11-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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