买炒锅选厚底子的

摘要：

炒菜怕受热不均匀?这和锅有很大关系.在买炒锅的时候,尽量选择厚底的锅具,也就是平常说的复底锅具.这种锅具锅底比较厚,能保存的热量较多,锅中的食物受热比较均匀,可以延长温度上升的时间,从而减少油烟的产生.而如果锅底太薄,炒菜时温度上升快,很容易糊锅.从材质来讲,炒菜推荐铁锅或者不锈钢锅.

在线出版日期：2019-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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