吃辣不伤身的最佳搭档

摘要：

无论寒暑、南方北方、男女老少,灼热刺激的“辣味”已经成了不少人餐桌上不可或缺的味道.可吃辣太多容易引起口干舌燥、嗓子痛,甚至胃肠不适、腹痛、腹泻等问题.要想吃辣不伤身,要讲究方法.选料:鲜辣椒好过辣椒油不同种属辣椒中的辣椒素含量差别很大,平时常吃的干辣椒中,辣椒素含量为0.1毫克/克,红辣椒为2.5毫克/克,红辣椒油为60毫克/克.所以,烹调辣味食物时,优先选择鲜辣椒、干辣椒,其辣椒素含量较低,“火力”也没那么旺,而且富含维生素C.辣椒油还是少吃为妙.

机标关键词：辣椒素含量、辣椒油、鲜辣椒、红辣椒、干辣椒、优先选择、讲究方法、不同种属、维生素、热刺激、选料、胃肠、味道、食物、嗓子、烹调、南方、男女、火力、腹泻

分类号：S64;TS2

在线出版日期：2017-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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