蒸是最好的吃法

摘要：

炒、拌、蒸、炖、煮等烹调方法中,蒸的方式最能保持食物的原汁原味和营养.将一些平时用来炒、焖的菜蒸着吃,会别有一番风味.蒸菜远离了炒菜的乌烟瘴气,而且蒸的温度相对较低,营养素的氧化损失也少,可保持食物本身更多的营养素,还可以减少油脂的摄入,如茄子、鸡蛋之类比较吸油的食材就很适合蒸食.

机标关键词：营养素、原汁原味、食物、烹调方法、瘴气、油脂、氧化、吸油、温度、茄子、鸡蛋、风味

分类号：J50;I2

在线出版日期：2017-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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