食物搭配:种类越多越营养
从食物的营养成分和含量来看,除了婴儿在出生后的3个月内母乳可以作为营养完全的食物外,再没有一种食物可以完全满足人体的营养需求.因此,所选择食物种类越多,发生营养缺乏的机会相对就越少.食物可分为5大类:粮谷类、肉类、豆类和奶类及其制品、果蔬类、油脂类,它们各有不同的功能和作用,如果只食用某一类食物,获取的营养成分都是不全面的,饮食必须相互搭配才能得到均衡营养.例如,主食可搭配豆类,因为主食中的蛋白质不是优质蛋白,其中的必需氨基酸比例不合理,赖氨酸含量低而蛋氨酸相对较高;而豆类蛋白质中却是赖氨酸高、蛋氨酸较低,二者搭配可明显提高蛋白质的品质.
2015-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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