香菇粉,鸡精好替身

摘要：

鸡精已经成为了每家每户必备的调味品,在鸡精诞生之前,人们一直是在用味精进行调鲜.味精于20世纪初诞生在日本,主要成分是谷氨酸钠.后来,人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康,因而有些厂家就推出了鸡精产品.实际上,鸡精的主要成分依旧是谷氨酸钠,和味精不同的是,鸡精中添加了一些食用香精、色素,并且改变了一些加工技术,从而使鸡精看起来更像鸡肉粉的形状.而其本质依旧是味精(谷氨酸钠).

在线出版日期：2015-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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