选醋时 看看总酸

摘要：

超市货架上五花八门的醋让不少主妇挑花了眼.挑选食醋时,不妨看看它们的标签.No.1挑酿造的 按照目前的国家标准,醋可分为酿造食醋和配制食醋两种.其中,酿造食醋是单独或混合使用各种含淀粉、糖的物料或酒精,经微生物发酵酿制而成;配制食醋则以酿造食醋为主体与冰乙酸(即冰醋酸)、食品添加剂等混合配制而成.不管是哪种醋,只要符合国家标准,就是安全的.但从营养角度来说,酿造产品对健康的好处更多,因此消费者优先选择标签上带酿造字样的产品.

在线出版日期：2015-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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