一寸长的豆芽最营养

摘要：

豆芽是老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜.其品种繁多、营养全面、风味独特、清香脆嫩,深受人们喜爱.
豆子发芽后形成了豆芽,因此,豆芽又叫"活体蔬菜".比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了改变,营养价值和营养利用率也都大大增加.最典型的是,干豆基本上不含维生素C,但豆芽的维生素C含量却非常丰富,可以保持皮肤弹性,是很好的养颜圣品.

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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