砧板要重,菜刀要轻

摘要：

精通厨艺的“煮”妇们,家里必然有一个怎么斩东西都不会开裂的上乘砧板,还有一把锋利好使的刀.判断砧板好不好,老人家教导说,掂掂重量就知道.一般来说,砧板越重,说明其木质越密实,用起来就越不容易开裂.那么,菜刀好不好又该怎样判断?

机标关键词：砧板、菜刀、开裂、重量、木质、密实、老人、教导

分类号：R151.41(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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