基于上转发光技术的奶粉及牛奶中黄曲霉毒素M1快速定量检测方法研究

摘要：

目的：利用上转发光免疫层析技术（ AFM1-UPT-LF）建立奶粉及牛奶中黄曲霉毒素M1的快速检测方法。方法以UCP颗粒作为标记物，无需样品前处理，采用竞争免疫反应建立AFM1-UPT-LF方法。以AFM1阴性的奶粉、牛奶配制系列浓度AFM1标准品，确定检测方法的灵敏度、特异性、标准曲线与定量范围、精密度、准确度及回收率，并对实际样品进行定性和定量检测评价。结果利用AFM1-UPT-LF可实现奶粉及牛奶中AFM1定性及定量检测，20 min内即可完成。奶粉中检测下限可达0．1μg／kg，在0．1～0．7μg／kg间具有较好线性（r＝－0．99359， P＜0．01），牛奶中检测限为0．3μg／L，在0．3～0．7μg／L间具有较好线性（r＝－0．99938，P＜0．05）。在定性检测中，对奶粉检测灵敏度为100％，特异性为85％，受试者工作特征（ROC）的曲线下面积（AUC）为0．978±0．036；牛奶检测中灵敏度为81％，特异性为88％， ROC的AUC为0．891±0．099；与LC-MS结果进行χ2检验，P值均大于0．05，两种方法差异无显著性意义。在定量检测评价中，AFM1-UPT-LF对于奶粉及牛奶中AFM1检测均具有较好回收率，与LC-MS比较差异无显著性意义（奶粉：t＝0．66，P＞0．05；牛奶：t＝1．01，P＞0．05）。结论利用UPT-LF所建立的AFM1-UPT-LF方法可实现奶粉及牛奶中AFM1定性及定量快速检测，检出限满足国标限量标准要求；该法无需样品处理，操作简便，可满足食品安全中对现场快速检测的需求。

关键词：上转发光免疫层析技术、侧流术、黄曲霉毒素M1、快速检测、定量检测、奶制品

分类号：R155.57(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技重大专项资助项目2011ZX10004-001，2012ZX10004801-002-004，2012ZX10004801-004-015；国家863项目2013AA032205

在线出版日期：2014-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：850-854