我军炮兵部队膳食调查与评价

摘要：

目的:调查、评价我军炮兵部队膳食情况.方法:选择南京、北京、沈阳、广州四军区炮兵部队伙食单位作为调查对象,采用称重法进行为期5 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量标准和膳食平衡指数法评价膳食结构存在的问题.结果:调查单位膳食结构不尽合理,谷类、豆类及其制品、蔬菜、水产品等摄入不足较普遍;猪肉、食用油的消费较高;奶类、蛋类、牛羊肉等摄入量则参差不齐.人均能量和大部分营养素摄入量基本达到军人营养素供给量规定水平;脂肪产能过高,达到34%～46%;钙摄入不足较突出;维生素A、维生素B1、维生素B2缺乏比较普遍.结论:我军膳食结构存在一定问题,应用膳食平衡指数评价军人膳食结构简便易行,但需要针对部队实际情况进行完善.

关键词：膳食调查、炮兵、膳食平衡指数

所属期刊栏目：33

分类号：R151.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：全军"十一五"专项课题06Z075;总后军需部"十一五"科研课题080126

在线出版日期：2009-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：259-261