苦瓜籽活性成分的研究进展

摘要：

本文介绍了苦瓜籽主要活性成份的一些研究进展,这些活性成份包括苦瓜籽蛋白、多肽以及苦瓜籽挥发性成份、苦瓜籽黄酮类化合物、苦瓜籽油、苦瓜籽脂肪酸和苦瓜籽假种皮番茄红素.通过本文的介绍,可以给苦瓜籽的药用及保健应用提供一定的参考.

关键词：苦瓜籽、苦瓜籽蛋白、多肽、挥发性成份、黄酮、番茄红素、脂肪酸

分类号：Q94(植物学)

在线出版日期：2008-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：62-64