精制番茄红素的方法

摘要：

@@ 番茄红素普遍存在于食用水果与食品中,尤以番茄含量最高.在其叶绿体中,番茄红素与蛋白质形成光合成色素蛋白质复合体附着在叶绿体膜上,至番茄成熟时,叶绿体中番茄红素形成折皱状晶体.人体的各种器官和组织中也广泛存在番茄红素,它是人体血浆中含量最高的类胡萝卜素.

机标关键词：精制、番茄红素、叶绿体、蛋白质、器官和组织、类胡萝卜素、人体血浆、合成色素、含量、复合体、折皱、水果、食品、膜上、晶体

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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