茶儿茶素的提取及制备技术

摘要：

@@ 茶儿茶素作为茶叶中的最主要的生物活性,因其在茶叶中含量高达15%以及茶叶资源十分丰富而受到国内外生物学家和医药学家的重视,设计茶儿茶素功效及应用基础的研究论文约300篇/年.随着自由基生物学、自由基医学研究的深入,自由基作为许多疑难病症的致病因子已逐渐被人们所接受,因而寻找高效、低毒的自由基清除剂及其药物的研发近年来非常活跃.另一方面,在人们崇尚天然及合成抗氧化剂逐渐被限量使用的今天,天然的自由基清除剂亦被称为抗氧化剂,可广泛地应用于食品的抗氧化和保鲜.茶儿茶素作为一种分子结构中具有多个酚羟基的天然化合物,不仅具有强的抗氧化性,还具有强的清除自由基、调节免疫力等多种生理功能,这已被诸多研究证实.遗憾的是,这些研究结果是以茶儿茶素为实验材料而获得,可迄今为止,还未见从茶叶中高效地分离制备茶儿茶素的实用方法报道,因而分离就成为将茶儿茶素研究成果转化为生产力的"瓶颈".

机标关键词：茶儿茶素、提取、自由基清除剂、合成抗氧化剂、茶叶资源、生物学家、天然化合物、清除自由基、致病因子、应用基础、疑难病症、医药学家、医学研究、实用方法、实验材料、生物活性、生理功能、抗氧化性、分子结构、分离制备

分类号：TQ46

在线出版日期：2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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