低值鱼加工技术

摘要：

@@ 该项技术以海淡水小杂鱼、低值鱼为对象,研究解决冷冻鱼糜生产工艺技术及设备,将面广量大的低值鱼资源利用起来,提高其经济价值和食用价值.针对冷冻鱼糜的工艺特性,确定了低值鱼鱼糜的工艺条件,研制了复合弹性增强剂,并开发研制了冷冻鱼糜成套生产设备和冷冻鱼糜深加工多种单机.本项目为江苏省科技攻关项目.

机标关键词：低值鱼、冷冻鱼糜、科技攻关项目、成套生产设备、弹性增强剂、资源利用、鱼糜生产、食用价值、经济价值、工艺技术、工艺条件、工艺特性、小杂鱼、深加工、江苏省、开发、对象、淡水、单机

分类号：TS2;S9

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：24