酿酒业发展潜力巨大

摘要：

@@ 随着我国加入世贸组织的临近,具有悠久历史的我国酿酒工业,尤其是白酒工艺将会显示出强大的生命力.我国酿酒业已有6000多年的历史,曾为人类文明进步作出了重大贡献.谷物酿酒的发明,为化学打下了基础;制曲的发明,成为微生物研究的先驱,推动了酿造技术的进步;固体发酵蒸馏白酒,亦为世界独有;以酒疗疾,成为中国医学之源,“百药之长”;以中药入酒,制成药酒和滋补保健酒也是创举.

机标关键词：酒业发展、酿酒工业、加入世贸组织、微生物研究、蒸馏白酒、文明进步、酿造技术、历史、固体发酵、发明、生命力、酿酒业、保健酒、滋补、中药、中国、制曲、医学、药酒、显示

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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