淮安市2016-2020年市售蔬菜水果中农药残留监测与风险评估

摘要：

目的 分析淮安市售蔬菜水果中农药残留情况,评估当地消费者蔬菜水果农药暴露风险.方法 根据《食品安全风险监测工作手册》的要求,在淮安市所辖8个县(区)农贸市场、商超、网店随机购买市售蔬菜水果,监测样品中农药残留,依据GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留现状》进行判定,采用危害物风险系数法评估农药残留风险.结果 2016-2020年共采集蔬菜水果样品283份,农药残留检出率54.42％,超标率3.89％;其中蔬菜样132份,农药残留检出率为59.09％,超标率为7.58％;水果样151份,农药残留检出率为50.33％,超标率为0.66％;蔬果间农药残留检出率差异无统计学意义(x2=2.18,P＞0.05),超标率差异有统计学意义(x2=9.01,P＜0.01).蔬菜中杀菌剂和杀虫剂检出率分别为10.23％、2.22％,差异有统计学意义(x2=73.57,P＜0.01);水果中杀菌剂检出率为14.65％,无杀虫剂检出.危害物风险系数评估显示,淮安市售蔬菜水果超标农药的风险系数均＞1.5,对健康潜在危害风险为中、高度.结论 淮安市售蔬菜和水果中农药使用普遍,特别是杀菌剂,有禁用农药检出.应加强农药生产、经营和使用的监管,强化农药使用知识宣传.

关键词：农药残留、危害物风险系数法、蔬菜、水果

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-04-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：723-726