无锡市崇安区2005年～2009年熟肉制品微生物污染状况调查

摘要：

@@ 为了解市售熟肉制品的卫生质量,有效预防食源性疾病的发生,保障消费者健康,对辖区内各卤菜销售店以及部分宾馆酒店自制的熟肉制品进行了卫生质量监测,结果报告如下.
1 材料与方法
资料来源于2005年～2009年崇安区食品卫生监测资料.检测按照食品卫生检验方法进行[1].检验项目为菌落总数、大肠菌群以及致病菌中的志贺菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌.评判标准依据熟肉制品卫生标准[2].凡样品任 1项不符合标准即判为不合格.

关键词：熟肉制品、微生物、污染

所属期刊栏目：22

分类号：R155.55(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-07-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：48-49