南京市乳制品中β-内酰胺酶类药物残留状况调查

摘要：

目的:调查南京零售牛乳制品中添加生鲜牛乳抗生素分解剂-β-内酰胺酶的比例.方法:按照卫生部颁发的"乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法-杯碟法"检测.结果:10个品牌的乳制品样品中共有5个品牌检出β-内酰胺酶,检出率达到50.0%;同一品牌的不同样品中,检出率在12.5%～33.3%之间.结论:南京市乳制品中不仅检测到β-内酰胺酶,且添加率较高,应当采取措施杜绝β-内酰胺酶在乳制品中的使用.

关键词：乳制品、β-内酰胺酶、检出率

所属期刊栏目：21

分类号：R155.57(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：6-8