水发食品中甲醛的检测

摘要：

@@ 市场上的水发食品掺有甲醛早有报道.甲醛可使水发食品保鲜并增加脆性,但它对人的眼睛、上呼吸道和中枢系统存在毒性作用.因而,国家规定食品中不允许加入甲醛.基于此,2002年春节前后,我们对市场水发食品进行大批量的检测,结果令人担忧.

关键词：水发食品、甲醛、检测

所属期刊栏目：14

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：86-86