"牛奶激素"的真面目

摘要：

说起现在的牛奶,很多人会脱口而出"都是激素催出来的,味道营养都不行……".所谓的"牛奶激素",其实是牛的生长激素,目前除了美国,在多数国家都不允许使用.为什么美国要背道而驰呢?
"牛奶激素"的作用
生长激素是动物脑中分泌的一种蛋白质,用于促进动物的生长.牛的生长激素自然就叫"牛生长激素"了.好几十年前人们就发现,把牛生长激素注射到母牛体内可以促进产奶.不过,这一发现在当时没有什么意义.因为那时候只能从死牛的脑袋中提取,其成本太高.到了上世纪80年代,随着生物技术的发展,把控制合成的基因转到细菌中,通过培养细菌就可以合成出同样的蛋白质来,这样就得到了"重组牛生长激素".奶牛生下小牛之后,产奶量会逐渐增加,到70天量最大,然后逐渐下降.如果在到达最大量之前给奶牛注射重组牛生长激素,那么产奶量的下降速度会变慢,产奶量也就增加了.

在线出版日期：2021-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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