一起肠炎沙门菌引起食物中毒的调查

摘要：

目的 对食物中毒事件进行流行病学调查,探讨预防控制措施.方法 采用流行病学方法调查一起食物中毒的疫情概况;采集病例和食物制作者肛拭子、剩余食物标本进行病原检测.结果 该起食物中毒事件累计发病20人,罹患率为22.2%.从10份肛拭子及3份剩余食品标本中检出肠炎沙门菌.结论 根据流行病学特征、临床表现及实验室检测结果判断本起食物中毒由肠炎沙门菌引起.应加强餐饮从业人员卫生知识的培训,加大卫生监督力度,防止发生因细菌污染引起的食物中毒事件.

关键词：肠炎沙门菌、食物中毒、流行病学调查、实验室检测

所属期刊栏目：15

分类号：R155.3+1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-02-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26