海安县餐饮单位食品及原料采购索证索票现况及监管对策

摘要：

目的 了解海安县餐饮业食品及原料索证索票的现状,探索针对性监督管理措施.方法 采用统一调查表,由监管人员对各餐饮单位食品及原料采购索证索票情况进行调查.结果 海安县餐饮单位各类食品及原料总的索证索票率为30.0％,大型餐馆的采购索证合格率好于中型餐馆,中型餐馆的采购索证合格率又好于小型餐馆,差异有统计学意义(x2 =33.37,P＜0.01).结论 海安县餐饮单位食品及原料总的索证索票率偏低,须加强监督管理力度.

关键词：餐饮单位、卫生监督、索证索票

所属期刊栏目：14

分类号：R155.6+5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-12-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24