餐饮服务业食品索证现状与管理对策

摘要：

@@ 食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件,关系到每一位消费者乃至下一代的健康和安全.当前食品安全问题更是举国关注,是影响国计民生的大问题.随着工作、生活节奏的加快和百姓经济水平的提高,外出就餐也越来越多,而目前绝大多数的餐饮服务业均不能完全做到对采购的食品原辅料、食品添加剂、食品容器的安全性进行检查验收,因此对食品的索证就显得十分重要,这是把好餐饮消费环节安全质量关的第一道关口,是保证食品安全的重要举措.

关键词：餐饮、食品卫生、索证

所属期刊栏目：13

分类号：R193(保健组织与事业（卫生事业管理）)

在线出版日期：2011-10-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：23-24