江苏省酱卤肉类熟食卫生状况调查

摘要：

目的:了解江苏省酱卤肉类熟食卫生状况.方法:根据2008年健康相关产品监督抽检计划,对我省部分地区商场(超市)、餐饮单位的酱卤肉熟食进行卫生学调查和采样检测分析.结果:2008年8～10月共抽检样品128份,合格率为96.09%.不合格指标为大肠菌群3份、苯甲酸1份、色素(柠檬黄)1份.结论:本次酱卤肉抽样监测总体状况较好,但仍存在不合格现象.生产酱卤肉的小摊点仍应是卫生监督的重点.

关键词：酱卤肉、卫生状况、卫生监督监测

所属期刊栏目：12

分类号：R155.6(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17