南京市白下区2007-2009年餐具消毒效果监测结果分析

摘要：

目的:掌握南京市白下区餐饮具的卫生状况.方法:按照GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>要求,对辖区内餐饮单位的餐具用纸片法进行抽样检测.结果:检测样品合格率仅为72.1%.3年来餐具消毒的合格率虽有所提高,大型饭店的合格率也仅为83.0%.结论:白下区餐饮单位的餐具卫生状况有待改善,要加强监管,切实保障消费者的身体健康.

关键词：餐饮具、消毒、卫生监测、卫生监管

所属期刊栏目：12

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2010-05-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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