镇江市区小餐具清洗消毒卫生状况调查分析

摘要：

@@ 餐具的清洗消毒(以下简称洗消)是餐饮业防止疾病传播的重要环节,是餐饮业食品卫生管理的重要内容.根据日常卫生监督发现,摆台小餐具(即筷子、酒具、汤碗、汤匙、调味碟等餐具)卫生状况不容乐观.为探讨小餐具洗消的有效管理方法,提高小餐具洗消效果,2008年,镇江市对影响小餐具消毒效果的主要环节进行卫生学调查,并对32家餐馆的200份餐具进行抽样检测,现分析如下.

机标关键词：镇江市区、餐具、清洗消毒、卫生状况、食品卫生管理、餐饮业、卫生学调查、消毒效果、洗消效果、卫生监督、疾病传播、环节、管理方法、抽样检测、汤匙、内容、筷子、酒具、分析、调味

所属期刊栏目：11

分类号：R187(流行病学与防疫)

在线出版日期：2010-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

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