镇江市"农家乐"餐馆卫生整治效果分析

摘要：

目的:探索"农家乐"餐馆卫生监管有效措施,提高农村食品卫生监管水平.方法:整群抽取镇江市41家"农家乐"餐馆,对整治前后的卫生状况进行调查.结果:餐馆卫生管理、基础卫生设施及加工过程卫生3方面卫生状况,16个指标均较整治前有了明显提高.结论:完善农村食品卫生监督体系,进一步明确"农家乐"餐馆卫生规范,严格准入制度,可保证"农家乐"餐馆卫生质量,推动"农家乐" 旅游产业健康发展.

关键词：农村、餐饮、卫生管理

所属期刊栏目：9

分类号：R155.65(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2007-09-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：19-20