10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2022.02.001
食品掺假检测方法的研究进展
食品掺假问题是影响食品安全的一个重要方面.目前,光谱法是食品掺假检测的首选方法,具有操作快速简单、检测成本低、特征性强及样品状态不受限制等优点.综述红外光谱法、核磁共振波谱法在香料和中药材产品、肉类、奶类、油脂及蜂蜜检测中的具体应用,并对其他新型食品掺假检测方法进行了简要说明.
食品掺假、红外光谱、核磁共振波谱
TS207(食品工业)
2022-10-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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