10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2017.03.004
料酒的工业化生产与质量控制
介绍料酒生产现状,以调配料酒为例,阐述料酒的生产工艺流程和操作要点,详细探讨料酒的原辅料采购质量管理、原辅料的预处理过程控制、料酒的调配过程及原辅料配比、过滤设备选择和过滤方式、灭菌过程参数控制等关键控制点的质量控制方法,以期为料酒的工业化生产和质量控制提供依据.
料酒、工业化生产、质量控制
TS262(食品工业)
2017-11-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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