10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2017.03.003
酶制剂在食品工业中的应用
随着我国食品加工业的不断发展,酶制剂在果蔬加工行业的应用日益广泛,相关研究也逐步深入.主要介绍酶制剂的种类及其在果蔬食品加工中的作用,探讨今后酶制剂研究和应用的方向.
酶制剂、果蔬、应用
TS202(食品工业)
国家自然科学基金项目31371839;山东省高校科学与技术发展规划项目J13LE02
2017-11-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
8-11
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10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2017.03.003
酶制剂、果蔬、应用
TS202(食品工业)
国家自然科学基金项目31371839;山东省高校科学与技术发展规划项目J13LE02
2017-11-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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