绍兴非物质文化遗产——秋湖藕粉的加工技术

摘要：

绍兴素有种植莲藕和制作藕粉的习俗.介绍藕粉独有的药用价值,探讨藕粉加工技术,以期为进一步开发绍兴秋湖藕粉产业抛砖引玉.

关键词：莲藕、藕粉、生产工艺

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25