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10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2016.03.001

传统川味烹饪产品标准化探讨——以麻婆豆腐为例

引用
以传统川味烹饪产品的经典品种麻婆豆腐为例,论述传统川味烹饪产品标准化的意义,提出其标准化的要素和合理化建议,并对其标准化情况进行展望.

传统川味、烹饪产品、标准

TS207(食品工业)

2016-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

1-3,8

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江苏调味副食品

1006-8481

32-1235/TS

2016,(3)

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