10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2016.03.001
传统川味烹饪产品标准化探讨——以麻婆豆腐为例
以传统川味烹饪产品的经典品种麻婆豆腐为例,论述传统川味烹饪产品标准化的意义,提出其标准化的要素和合理化建议,并对其标准化情况进行展望.
传统川味、烹饪产品、标准
TS207(食品工业)
2016-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
1-3,8
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10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2016.03.001
传统川味、烹饪产品、标准
TS207(食品工业)
2016-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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