蒸、炒——我国烹食文化的奇葩

摘要：

我国烹食文化异常丰富,在世界上首屈一指.在丰富繁多的各式烹调方法中,最能代表我国烹饪技术和烹食文化的当数蒸和炒.蒸和炒不仅应用广泛,全民皆爱,而且到目前为止仍然是西方许多国家从未涉及的菜肴制作法.

关键词：饮食、烹调文化、蒸、炒

分类号：TS971

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：40-44