10.3969/j.issn.1006-8481.2012.06.005
响应面法优化奶香花生果生产配方
以产品的感官评分为指标,对奶香花生果配方进行分析,在香精香料、食盐、甜味剂单因素试验的基础上,利用响应面法优化奶香花生果的生产配方.运用响应面法得到的奶香花生果的最佳配方为:香精香料47.09 g、食盐1612.33 g、甜味剂42.85 g.此产品的感官评分为99.8分.
花生果、奶油香精、配方、响应面分析法
TS255.6(食品工业)
2013-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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