保宁醋酿造的工艺特性

摘要：

特殊的工艺及工艺特性造就了传统优质调味品独特的风味和品质.总结和分析了保宁醋酿造的工艺特性.

关键词：保宁醋、工艺

所属期刊栏目：20

分类号：TS264(食品工业)

在线出版日期：2004-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-12,18