10.3969/j.issn.1006-8481.2002.04.010
发酵型香菇保健醋饮料的研制及营养分析
介绍了以马铃薯等为主要原料,经过香菇发酵、酒精发酵和醋酸发酵等多步,将原料中的有关物质转化成食用菌保健醋中的有效成分,从而生产出香菇醋,这种醋富含氨基酸及真菌多糖,具有一定的保健功能,再通过调配而将其制成保健醋饮料.
香菇、发酵、醋、饮料
TS2(食品工业)
2005-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1006-8481.2002.04.010
香菇、发酵、醋、饮料
TS2(食品工业)
2005-05-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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