腊八豆系列熟食产品的研究

摘要：

采用黄豆发酵成的腊八豆半成品,精细加工成各种风味、各种包装形式的腊八豆熟食产品.经研究原味包装品低温下3个月不变质,熟食和干制品保质期可达6个月以上,且色泽正常,味鲜,符合国家卫生标准.

关键词：腊八豆、半成品、熟食

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2005-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16