不同酵母发酵后芍药籽饼粕成分的液质联用分析及抗氧化活性

摘要：

将不同生长阶段的芍药籽制成饼粕,经不同酵母发酵后,比较发酵前后产物的总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除能力、总抗氧化活性、总还原能力、蛋白质氧化损伤保护作用,综合评价抗氧化活性变化;利用液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术,分析发酵前后的成分变化.结果表明:芍药籽饼粕成分随芍药生长时期的延长而变化,30 d时富含白藜芦醇苷、白藜芦醇、ε-viniferin,60 d时以白藜芦醇苷为主成分,90 d时以suffruticosol的同分异构体为主成分.芍药籽饼粕经3种酵母发酵后,抗氧化活性均有所提高,其中扣囊复膜酵母发酵后抗氧化活性最强.LC-MS分析表明,经扣囊复膜酵母发酵后,芍药籽饼粕中白藜芦醇苷转化为白藜芦醇,活性增强.

关键词：芍药籽饼粕;酵母发酵;抗氧化活性;LC-MS;不同生长阶段

所属期刊栏目：42

分类号：R283.1(中药学)

资助基金：江苏省农业科技自主创新资金项目[CX182021;扬州大学研究生学术科技创新基金项目[XKYCX20-034;扬州大学大学生学术科技创新基金项目

在线出版日期：2021-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：46-52