蔗糖对萝卜芽苗菜生长发育及营养品质的影响

摘要：

本文以潍县萝卜为试验材料,研究了不同含量蔗糖溶液(0、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%、2.0%)处理对潍县萝卜芽苗菜生长发育及营养品质的影响.结果表明,0.8%蔗糖溶液处理下,潍县萝卜芽苗菜的单株鲜质量以及果糖、葡萄糖、可溶性总糖、维生素C、总酚、类黄酮、异硫氰酸盐含量最高;0.4%蔗糖溶液处理下,潍县萝卜芽苗菜的苗高最高;1.2%蔗糖溶液处理下,潍县萝卜芽苗菜的游离氨基酸含量及SOD酶活性最高;1.6%蔗糖溶液处理下,潍县萝卜芽苗菜的可溶性蛋白质及硫代葡萄糖苷含量最高.主成分分析结果显示,14 个品质指标中提取出了3 个主成分,累积贡献率达到87.200%.其中主成分 1 的方差贡献率最大,且在果糖、葡萄糖、可溶性总糖含量等指标上载荷值较高,说明糖分含量对萝卜芽苗菜品质的影响较大.各处理综合得分结果表明,0.8%蔗糖溶液处理的得分最高,说明 0.8%蔗糖溶液处理萝卜芽苗菜的品质最好.因此可见,一定含量的蔗糖溶液可以有效促进萝卜芽苗菜的生长发育,显著提高其营养品质,且以 0.8%蔗糖溶液处理效果最佳.

关键词：萝卜芽苗菜、蔗糖、生长发育、营养品质

所属期刊栏目：39

分类号：S631.1(蔬菜园艺)

资助基金：山东省高校科技计划项目;山东省高等学校青创科技计划项目;潍坊市科技发展计划项目;潍坊学院科研创新团队项目;潍坊学院博士科研启动基金

在线出版日期：2023-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：1225-1232