福林酚比色法测定海藻多酚的反应条件优化

摘要：

为明确福林酚比色法测定海藻多酚含量的反应条件,本研究采用单因素试验和正交试验相结合的方法,优化了福林酚用量、碳酸钠用量、反应时间、反应温度等福林酚法测海藻多酚含量的检测条件;并进一步分析了外源物质(有机物质、无机离子)对测定结果的影响.结果表明,应用福林酚比色法测定海藻多酚的最佳反应条件为:12％福林酚5 ml、3％碳酸钠4 ml、反应温度37℃、反应时间30 min、最佳吸收波长730 nm;该方法的加标回收率为96.70％-103.67％,相对标准差2.68％.优化的福林酚法测得7 种藻类的多酚含量为120.0～273.0 mg/L,其测定结果与国家标准茶多酚检测法的检测结果一致.外源添加 1％或 5％的Cu2+、Ni2+、Mn2+、Cl-、I-、蛋白质、可溶性淀粉测定结果增加2.31％-149.79％;添加 5％的Zn2+、CO2-3、NO-3、PO3-4 测定结果显著降低,而山梨酸钾、葡萄糖、D-山梨醇对福林酚比色法检测海藻多酚含量无明显影响.本研究建立的海藻多酚检测法的稳定性、重现性以及加标回收率的相对标准差均低于 3％,符合检测要求.

关键词：海藻多酚、福林酚比色法、海藻、有机物质、无机离子

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：广东省基础与应用基础研究基金项目;国家重点研发计划

在线出版日期：2023-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：238-245