响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺

摘要：

在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应值,采用响应面中心复合试验设计(CCD)方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺.结果表明:回归模型具有高度显著性,回归方程对试验结果拟合较好,可用于花青素提取条件预测;最佳工艺条件为液料比28:1、超声波功率380 W、提取时间18 min、提取温度47℃,在此条件下花青素提取率为602 mg/kg.

关键词：紫色马铃薯、花青素、超声波辅助提取、响应面法

所属期刊栏目：33

分类号：TS264.4(食品工业)

资助基金：教育部动物医学生物工程创新团队项目IRT13091;国家科技支撑计划项目2015BAD29B05

在线出版日期：2018-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：1379-1385