柱前衍生高效液相色谱法检测红茶中γ-氨基丁酸含量

摘要：

γ-氨基丁酸是一种非蛋白质组成的天然氨基酸，在植物和动物体内广泛存在，具有降血压、抗疲劳、改善脑机能等功能[1]。γ-氨基丁酸茶是采用一定的方法和技术对茶鲜叶进行处理后按照普通茶的制备工艺加工而成[2]，由于其富含γ-氨基丁酸越来越受到广大消费者的青睐，目前市售γ-氨基丁酸茶主要包括红茶、绿茶、乌龙茶。茶叶中氨基酸种类繁多、极性相近，分离难度较大，操作繁琐。随着高效液相色谱( HPLC)的发展，高效液相色谱已经发展为主流的γ-氨基丁酸检测方法，该法与柱前衍生技术相结合，大大提高了γ-氨基丁酸分析的灵敏度和准确性[3]。目前，采用邻苯二甲醛( OPA)柱前衍生HPLC法检测茶样中γ-氨基丁酸含量的研究，主要集中于OPA衍生试剂的安全性和不稳定性方面[4]，已提出了有效的解决措施，但还存在峰重叠、检测结果不稳定等问题[5]。本研究采用OPA作为柱前衍生试剂，利用高效液相色谱，检测红茶样品中的γ-氨基丁酸含量，主要探讨流动相pH值和梯度洗涤速率2个因素对茶样中γ-氨基丁酸分离的影响，以进一步获得稳定、准确的检测方法。

关键词：γ-氨基丁酸、红茶、梯度洗脱时间、流动相pH

分类号：O658(分析化学)

资助基金：江苏省农业科技自主创新探索性研究基金项目CX125066

在线出版日期：2015-01-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1534-1536