播期和种植地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响

摘要：

通过种植5个地点7个播期的种植试验,研究了不同播期、地点对南粳46稻米品质及RVA谱的影响,结果表明:随着播期的推迟,南粳46稻米加工品质呈先升后降的变化趋势,外观品质变优,蒸煮食用品质下降;随着地点的南移,南粳46稻米加工品质、外观品质和蒸煮食用品质总体均呈先降后升的变化趋势.不同性状对地点和播期的反应不同,糙米率、粒宽、粒长、长宽比、精米率和整精米率受影响较小,而垩白率和垩白度受影响较大,糊化温度、蛋白质含量、直链淀粉含量、胶稠度和食味值居两者之间.RVA谱特征值分析表明,崩解值、消减值和起始糊化温度同时受播期和地域环境的影响.峰值黏度、热浆黏度、最终黏度和峰值黏度时间受地域环境的影响较大.随播期的推迟,峰值黏度、热浆黏度、最终黏度、消减值和起始糊化温度呈先降后升趋势,崩解值先升后降,峰值黏度时间变化规律不明显.随纬度的降低,峰值黏度、热浆黏度、崩解值和最终黏度总体上均呈先降后升的变化趋势,消减值和峰值黏度时间降低,起始糊化温度升高.

关键词：南粳46、播期、地点、稻米品质、RVA谱

所属期刊栏目：29

分类号：S511.2+204(禾谷类作物)

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项基金项目CARS-01-47;农业部超级晚稻新品种选育与示范项目

在线出版日期：2013-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：921-927